Kortreist kjøtt fra området
i nærheten av Utstein Kloster

Klostergarden med sitt havsaltede beite. Matproduksjon i flere tusen år. Slektsgard fra 1700.
Strenge kvalitetskriterier. “Mørere, saftigere, mer smakfullt”, sier ledende norske kokker.

Om Klosterlam

Klosterlam har sitt utspring i området rundt Utstein Kloster, Norges eneste bevarte middelalderkloster.
Det er på denne historiske grunnen vi produserer kanskje noe av det mest smakfulle og møre lammekjøttet i landet.

Vi har i dag 45 flinke lammeprodusenter i nærområdet som leverer lam til Klostergarden, etter strenge
kvalitetskriterier for fett, kjøttfylde og størrelse. Kun lam som oppfyller disse kriteriene kommer på markedet som Klosterlam. Klostergarden er tildelt Spesialitetsmerket for den unike smaken disse tidlige høstlammene har.

LES HISTORIEN

Produkter av lam

Lammeskank

SE DETALJER

Surret lammestek

SE DETALJER

Kjøttdeig av lam

SE DETALJER

Fårikålkjøtt av lam

SE DETALJER

Lammebog i skiver

SE DETALJER

Lammelår i skiver

SE DETALJER

Lammecarré

SE DETALJER

Pinnekjøtt

SE DETALJER

Fenalår

SE DETALJER

Oppskrifter

Lammeskank med hvitløk og potetpure samt bakte plommetomater

Denne oppskriften på lammeskank har vi fått av verdensmester i kokkekunst, Charles Tjessem.

Les hele

Lammestek med ratatouille og småpoteter

Hvitløk, timian og ratatouille er franskmenns favorittsmaker til lam. Et par timer i ovnen og en halvtimes hviletid gir en ekstra saftig stek.

Les hele

Lam i dillsaus à la Utstein

Retten lages på samme måte som lammefrikassé, men sausen får en frisk, karakteristisk smak av dill.

Les hele

Kontakt oss

Inger Lise og Anders Schanche Rettedal
Utstein Gard, Mosterøyveien 802
N-4156 MOSTERØY

+47 450 44 829 / +47 970 81 415
post@klostergarden.no

Facebook    |     Twitter     |    Instagram

klostergarden_slogan